Dažādas labas kvalitātes sausas Aļaskas Pollock

Mencas saraustīts, pazīstams arī kā mencas, baltas zivis, mencu tauku zivis utt., Ir pārstrādāts zivju produkts. Parasti tas izmanto augstas kvalitātes Atlantijas mencas kā galveno izejvielu, kas izgatavota, noņemot svarus, iekšējos orgānus, kārtīgi notīrot, marinējot ar sāli, un pēc tam žāvējot vai žāvējot. Žāvētai mencai ir delikāta un barojoša gaļa, bagāta ar olbaltumvielām, nepiesātinātām taukskābēm, D vitamīnu un minerālvielām, kurām ir daudz labumu ķermenim.

Žāvētu mencu ražošanas process ir diezgan rūpīgs. Labai žāvētai mencai ir gaiši dzeltena krāsa, stingra miesa, bez zivīm, bez smakas, garšīga garša un tā ir izturīga uzglabāšanai. Sakarā ar to, ka COD galvenokārt dzīvo dziļjūrā un ir grūti noķert, kopā ar zaudējumiem apstrādes laikā, žāvētu mencu cena ir salīdzinoši augsta. Žāvētu mencu bieži izmanto ēdiena gatavošanā, piemēram, zupas sautēšana, bārbekjū, maisa cepšana utt. To var arī ēst tieši un daudzās vietās ir tradicionāla delikatese.