Mencas saraustīts, pazīstams arī kā mencas, baltas zivis, mencu tauku zivis utt., Ir pārstrādāts zivju produkts. Parasti tas izmanto augstas kvalitātes Atlantijas mencas kā galveno izejvielu, kas izgatavota, noņemot svarus, iekšējos orgānus, kārtīgi notīrot, marinējot ar sāli, un pēc tam žāvējot vai žāvējot. Žāvētai mencai ir delikāta un barojoša gaļa, bagāta ar olbaltumvielām, nepiesātinātām taukskābēm, D vitamīnu un minerālvielām, kurām ir daudz labumu ķermenim.