Žāvētu zivju pārtikas ražošanas metode

Lai pagatavotu žāvētu zivju gizzard pārtikas produktus, kurus var uzglabāt ilgu laiku un kuriem ir lieliskas garšas, vispirms sasmalciniet dažādas neapstrādātas zivju mīkstuma, ko izmanto zivju graudu pagatavošanai, pareizi noskalojiet ar ūdeni, noņemiet pigmentus, kaitīgus neorganiskus komponentus un netīrumus utt. Pēc tam pievienojiet atbilstošu cietes daudzumu. Sāls, garšvielas, garšvielas utt., Parasti tiek sasmalcināti un sajaukti grābekļa dzirnavas atbilstoši parastajai metodei viskozas gaļas pastas pagatavošanai. Pēc tam gaļas pastu sadala piemērota izmēra loksnē un žāvē tieši ar mikroviļņu sildīšanas ierīci, lai produkta mitruma saturs tiktu žāvēts līdz 50% vai mazāk. Šajā laikā mikroviļņu sildīšana izraisa mitruma iznākšanu un daļēji sausu produkts ir deformēts. Daļēji sausa ruļļa virsmu nospiež ar atbilstošu spraugu, un nepieciešamo garšvielu šķidrumu izsmidzina un sagriež atbilstošā izmērā. Zem mikroviļņu specifiskas īslaicīgas apkures produkts tiek izžuvis iekšēji, tāpēc uz virsmas nav koksnes, augsta žāvēšanas efektivitāte, mazāks garšas un aromāta zaudējums un produkta ilgtermiņa uzglabāšana. Piemērs izmanto mikroviļņu mašīnu ar 1 kilovatas jaudu un frekvenci 2450 MHz. Žāvēšanas cepeškrāsns lielums ir: katrs 30 cm garums un platums. Konveijera lente, kas satur pārslu formas garšīgas zivju mērces, katra garums un platums ir 10 cm, biezums 5 mm un apmēram 50 g svars virzās uz priekšu par 20 cm ik pēc 1 minūtes un 45 sekundēm un ar pārtraukumiem iziet cauri žāvēšanai cepeškrāsns, lai nožūtu Surimi produkta ūdeni. Līdz 35%. Pēc tam izsmidziniet atomizētu garšvielu šķidrumu uz sausā produkta un gatavam produktam iespiediet to apmēram 2 milimetru biezumā.